Note éditoriale : Chaque chronique publiée sous cette signature engage la responsabilité éditoriale du Carnet Bisson — adresses vérifiées sur place, recettes testées en cuisine, accords goûtés au comptoir.

L’auteur

Léa Brichard

Sommelière indépendante Sud-Yvelines. DNO IUVV Reims, 7 ans cave restaurants étoilés Reims/Tours/Lyon. Signe les chroniques vins et accords mets-vins.

J’ai grandi entre vignes et caves coopératives en Champagne. Après un BTS Viticulture-Œnologie à Avize puis le DNO de l’Université de Reims (IUVV), j’ai passé sept ans en cave de restaurants étoilés à Reims, Tours et Lyon, avant de me poser comme sommelière indépendante en Sud-Yvelines.

Pour Le Carnet Bisson, je signe les chroniques dédiées au comptoir : choix de vins simples, accords mets-vins racontés en témoin direct, vignerons rencontrés à la propriété. J’essaie d’écrire le vin comme on le boit — pour comprendre ce qui se passe dans le verre, et pourquoi cela fait du bien au repas.

Mes terrains de prédilection : Loire ligne nord (Sancerre, Chinon, Saumur), Beaujolais cru, vins natures du Jura, cépages oubliés. Mes outils de chevet : Le Guide Hachette des Vins, les cahiers de Pierre Trimbach, et un Riedel Vinum à portion limitée.

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