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Éditeur du site
Le Carnet Bisson
Publication éditoriale indépendante à vocation gourmande (carnets de bistrots, recettes, vins, routes gourmandes), conformément à la loi n° 2004-575 du 21 juin 2004 pour la confiance dans l'économie numérique (LCEN), article 6 III 2° (statut d'éditeur non professionnel exerçant à titre non commercial).
Le Carnet Bisson est en cours de structuration juridique sous forme de société par actions simplifiée unipersonnelle (SASU). L'immatriculation au Registre du Commerce et des Sociétés est en cours et sera publiée sur cette page dans un délai de 60 jours à compter de la mise en ligne du site (date butoir : 16 juillet 2026).
Contact éditorial : contact@restaurant-bisson.fr
Directrice de la publication : Camille Levasseur, fondatrice et rédactrice principale.
Hébergement
Le site est hébergé sur l'infrastructure cloud européenne de :
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8 rue de la Ville l'Évêque, 75008 Paris, France
RCS Paris 433 115 904
Tél. +33 (0)1 84 13 00 00 — scaleway.com
Propriété intellectuelle
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Crédits
Photographies, illustrations et textes : Camille Levasseur, Léa Brichard, Mathias Chaumel & collaborateurs éditoriaux du Carnet Bisson. Visuels d'illustration générés sous licence libre lorsqu'aucune photographie de terrain n'était disponible.
Historique du nom de domaine et non-affiliation
Le nom de domaine restaurant-bisson.fr a été réservé auprès de l'AFNIC en 2026 par l'éditeur du présent site à des fins exclusivement éditoriales.
Aucun lien avec le Restaurant Bisson historique. Le présent site n'a aucun lien commercial, juridique, organisationnel ou capitalistique avec le Restaurant Bisson situé au 1 Place de la Libération à Rambouillet (78120), établissement créé en 1973 par M. André Bisson (par ailleurs ancien chef adjoint de l'Équipe de France de football 1990-2004), exploité ensuite par son fils, puis repris ultérieurement sous l'enseigne « Limonaia ».
Aucun membre de la famille Bisson, ni aucun ancien exploitant ou repreneur de cet établissement de restauration, n'est associé à la présente publication. Le présent site est une publication strictement éditoriale et indépendante, sans activité de restauration ni vocation commerciale hôtelière.
Le terme « Bisson » est utilisé ici dans son acception littéraire de carnet de chroniques gourmandes et ne désigne aucune personne physique nommée Bisson, ni aucune société en activité. Toute marque, enseigne ou raison sociale comportant le nom « Bisson » demeure la propriété exclusive de ses ayants droit respectifs.
Loi applicable
Les présentes mentions légales sont régies par le droit français. Tout litige relatif à leur interprétation ou à leur exécution relève de la compétence exclusive des tribunaux français compétents.
Dernière mise à jour : 17 mai 2026.